Sütte SH kaç olmalı? ✓ Normal, taze süt: 6,5-7,5 °SH ✓ Etkilenen memenin sütü: 9,0 °SH ➢ 5 °SH’nin altındaki asidite normal kabul edilmez. Sütte SH analizi nasıl yapılır? ii) Titrimetrik yöntemlerle sütün asitliği: a) Sokshelet-Henkel (SH) titrasyonu: 25 ml süt temiz bir Erlenmeyer şişesine konur ve 1 ml fenolftalein eklenir. Kararlı açık pembe renk elde edilene kadar ¼ N NaOH ile titre edilir. Tüketilen baz miktarının 4 ile çarpılması sütün asitliğini verir. Sütte brix kaç olmalı? Okuma birimine Brix denir. Peynir üretimi için uygun sütün Brix değeri 9,5 ile 10 arasında olmalıdır. 9,5’ten düşük bir Brix değeri süte su…
Yorum Bırak